ВОЙТИ

Бездрожжевой хлеб за 5 минут.

BezB.Info существует на ваши пожертвования. Поэтому не стесняйтесь, переводите на нижеуказанные кошельки сколько не жалко. Заранее спасибо!

23.05.2015
1931

10 комментариев

23.05.2015 14:08
Все замечательно, но в этой муке- глютен, а кто знает рецепт хлеба на амарантовой муке, которая без глютена. Буду признательна за рецепт.
Я так понимаю амарантовая мука идет как добавка к пшеничной?
23.05.2015 15:07
Я не нашла рецепта только из амарантовой муки- везде она только добавляется либо к пшеничной, либо к ржаной.
05.06.2015 16:25
я сейчас делаю закваску безглютеновую. на основе гречневой муке. 3 раз делаю не получается. потом буду печь хлеб
В чем причина неудач?
05.06.2015 16:40
на 2,3 сутки появляется плесень. я сейчас банки меняю. может получится. хлебушка хочу!
11.12.2015 22:37
Я на хмелевой закваске сейчас пеку.Хлеб получается вкуснее, чем на простой закваске.У хлеба на хмелевой закваске вкус какой-то особенный.Хмель вроде бы грибки разные убивает.Сахар в тесто не кладу.Масло не лью.Кому надо-поделюсь наработанным рецептом.Про амарантовую муку слышу впервые.У нас ее не продают.
Здравствуйте, Александра! Очень заинтересовал ваш рецепт, только где же взять эту хмелевую закваску?
08.01.2016 01:28
+1
Оксана Калинская. Хмелевая закваска готовится из шишек хмеля.Примерно так, как на этом видео:https://www.youtube.com/watch?v=DyNFi9rL8NI.Если есть возможность, дикий хмель заготавливают осенью, когда он становится золотистого цвета.Или просто покупают в аптеке, измельченный.1 пачки хватит.Нужно высыпать в кастрюльку пачку хмеля, залить водой (грамм 700)и кипятить на большом огне минут 20-30.В результате получается концентрированный раствор хмеля.Остудить, отжать все через марлю, добавить в теплый хмелевой раствор 1 столовую ложку меда, хорошо разболтать.Добавить муки(лучше ржаной) до консистенции негустой сметаны.Банку накрыть тряпочкой, чтобы дышала, оставить на столе.Когда часов через 6-12 начнется брожение, нужно будет подкормить закваску(добавить 1 столовую ложку муки и чуть теплой воды), хорошо размешать.И так подкармливать закваску нужно несколько раз.Когда закваска созреет, она будет воздушная, увеличится в размере, приятно запахнет яблочком.Если что-то непонятно-напишу.
10.01.2016 20:03
Добрый день.Тоже пеку хлеб только на виноградных дрожжах.Все делала так как написано выше, только брала сок выжатый из домашнего винограда (не обработанного). Хлеб супер и полезный